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景頗族特色菜譜,吃過就畢生難忘

知識 更新时间:2024-09-01 23:18:32

  在每一個民族中,都有屬于自己民族特色的飲食文化,在景頗族的飲食中,以米為主食,蔬菜多靠野菜制作,最有特色的要算是舂菜了。那麼,景頗族特色菜譜是什麼呢?趕緊和小編到景頗族文化中了解吧,看完别流口水。

  酸筍燒魚:

  上火,将油燒至七成熱,放入洗淨去鰓的魚,炸至呈金黃色撈出控油。然後又在鍋中注入油,用蔥、姜、蒜炝鍋,烹入料酒、醬油、高湯、沸後下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒,收至汁濃時裝盤。色澤鮮豔、酸辣可口。

  舂鳝魚:

  将鳝魚去頭去内髒。蒜、姜拍松,香菜、荊芥切成末。鳝魚用炭栗火燒成金黃色。辣椒炒熟透,切成米粒。

  鳝魚舂細,放入配料,調料舂細裝盤。松脆香辣,别有風味。

  景頗蒸肉:

  把豬肉或牛肉剁成肉泥,拌上腌菜、鹽,辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實放到蒸籠裡去蒸,或者埋進淺土裡,上面燒上一堆火“蒸”熟,這樣的蒸肉,野味十足,特别香鮮。

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