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粉腸的做法和配料

生活更新时间:2024-12-04 15:03:25

粉腸的做法和配料?原料：豬肥瘦肉1.5公斤、豬小腸适量、幹澱粉1公斤、香油250克、鹽12克、醬油120克、蒜末、蔥末各75克、米醋120克、花椒粒12克、肉料10克、食品紅色素适量，接下來我們就來聊聊關于粉腸的做法和配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

粉腸的做法和配料

原料：豬肥瘦肉1.5公斤、豬小腸适量、幹澱粉1公斤、香油250克、鹽12克、醬油120克、蒜末、蔥末各75克、米醋120克、花椒粒12克、肉料10克、食品紅色素适量。

用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻制成餡。

用870克幹澱粉加水後，攪成稠糊。然後将稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。

将豬小腸用米醋加花椒，反複揉搓，除去腸上粘液，用清水反複洗淨後，将肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，将腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可。

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