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黑魚有沒有什麼好的烹饪方法

知識 更新时间:2024-07-26 06:09:06

  黑魚片小炒

  材料

  黑魚片、胡蘿蔔半根、青椒半個、冬筍1個、姜片少許、蔥段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉

  做法

  1、将買回來的黑魚片清洗幹淨後,調入适量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻,入冰箱冷藏腌制10分鐘以上;

  2、胡蘿蔔切片,青椒及冬筍也切成片,姜切片,蔥切段;

  3、鍋中放油燒熱後,放入魚片滑炒一下,至顔色變白,關火撈出備用;

  4、利用鍋中的餘油燒熱後,放入姜片、蔥段煸炒,然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以适當灑少許水進去以增加食材的濕潤度),炒至胡蘿蔔略變軟;

  5、加入青椒翻炒1分鐘,調入少許鹽,最後出鍋前倒入黑魚片,倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。

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