1、材料準備:面粉 250克、水135克、天然酵母50克,雞蛋一個,黃油30克,蜂蜜30克;
2、做法:取50克水粉比例一比一的天然酵種,加入50克的中粉和50克水,均勻攪拌後發酵至完全膨脹,現象為表面有較多泡泡,且聞起來有淡淡的酸味;
3、加入200克面粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜,攪拌均勻後繼續等待面團發酵;
4、将發酵好的面團倒出定型,在表面塗上雞蛋,烤箱180度預熱5分鐘後放入面團,烤20分鐘即可。
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