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發芽的土豆去芽能吃嗎

知識 更新时间:2025-04-30 00:06:01

  芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。如果龍葵堿達到一定的量,可以導緻人的呼吸肌麻痹,出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴重的情況,會造成呼吸肌麻痹而緻死亡。經常有人是把發的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽,土豆原有的營養成分就會流失,再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義,無論是從生命的角度,還是健康的角度,對于生了芽的土豆都要堅決扔掉。

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