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自制實蛋為什麼做出來不夠筋道

知識 更新时间:2025-05-11 09:57:45

  這是由于方法不對導緻的,應按照以下方法操作:

  1、将若幹個雞蛋打碎放入容器内,加入适量的食用堿和适量的精鹽,用筷子攪拌。随着堿的融化,蛋汁的色澤會從黃色變成橘黃或者橘紅;

  2、将攪拌好的蛋汁放入鍋内蒸熟,時間約二十分鐘。蒸熟後的雞蛋會凝固成堅實的凍狀,顔色墨綠;

  3、實蛋稍涼之後從容器中取出,切成薄片。鍋内放入少許油加熱,然後将切成薄片的實蛋下鍋煎至色澤金黃,加入适量食鹽,最後快要出鍋的時候放入孜然、辣椒粉等調料,便可成功制成勁道的實蛋;

  4、這樣做才能制作出足夠勁道的實蛋。

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