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腐竹鲩魚煲如何做

生活 更新时间:2025-02-03 15:00:42

  1、先行用清水浸軟腐竹剪度,再浸着;

  2、洗淨黑鲩魚(草魚),加些鹽腌片刻;

  3、姜去皮,洗淨,拍扁,老抽切碎;

  4、起油鍋,先行将魚煎過,鏟起;

  5、鍋内下油,爆過姜、豆豉,傾下兩清水,調味,傾入瓦缸内,加腐竹及煎過之鲩魚同焖;

  6、二十分鐘後,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。

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