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野豬肉和黑豬肉哪個好

知識 更新时间:2024-11-25 03:51:40

  野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營養豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數,亞油酸含量比家豬高2、5倍。野豬肉肉質偏硬,肉稍微有點腥氣,看個人口味,有些人可能喜歡,有些人覺得難吃。黑豬肉:黑豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因而,經過烹調加工後肉味特别鮮美。從豬的腿部到後腿局部的肉稱為腿肉,由于此部位整塊都是瘦肉,脂肪含量極少,因而屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的黑豬肉。黑豬肉味道還是比較好的,會讓找到小時候吃肉的味道。

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