酸菜的吃法多種多樣,可炒可炖,營養美味。
酸菜魚:酸菜魚是一道常見的酸菜吃法;魚處理幹淨,去刺切片,加料酒、生抽等調料腌制,鍋中放蔥姜蒜、花椒等炒香,依次放入酸菜、水、腌好的魚片、調料等炖煮,然後澆上炸好的辣椒油即可。
酸菜湯:酸菜切絲或掰葉清洗幹淨,鍋中燒水,加入酸菜絲、調料即可;可以在湯中打入雞蛋花,或者放點切好的豆腐塊、粉絲等配菜;
酸菜肉絲:肉切絲,酸菜切絲,蔥姜蒜炒香,加入肉絲、酸菜絲、調料等翻炒均勻即可
酸菜肥腸:肥腸切片油炸,鍋中倒油,加入幹辣椒炒香,然後放入炸好的肥腸、酸菜,加調味料翻炒均勻;
酸菜餃子:酸菜炖碎,加豬肉末、姜末、生抽、耗油等攪拌成肉餡,包成酸菜餡餃子,開水煮熟即可。
總結:酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,有增加食欲、促進消化等功效,除了酸菜魚、酸菜湯、酸菜炒肉等,還有很多的家常吃法。
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