蒸南瓜适宜飯後食用,南瓜含有糖分,飯前食用可能影響食欲。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C,可以健脾,預防 胃炎,防治 夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,并有中和 緻癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝偻病、青少年近視、中老年 骨質疏松症等常見病有一定預防之效。南瓜不僅有較高的食用價值,而且有着不可忽視的食療作用。
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