把綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,再放入冷凍室,凍成冰塊。然後再煮就可以煮的很爛。
綠豆種子供食用,亦可提取澱粉,制作豆沙、粉絲等。洗淨置流水中,遮光發芽,可制成芽菜,供蔬食。入藥,有清涼解毒、利尿明目之效。
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