腌好的泡菜能存放幾個月,一般放在陰涼不見光的地方就可以,不用放冰箱,泡菜的存放時間要相對長些但最好别超過5個月,時間久了容易生成對人體有害的物質。
泡菜古稱葅,是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜,一般來說,隻要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等,蔬菜在經過腌漬及調味之後,有種特殊的風味,很多人會當作是一種常見的配菜食用。
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