古人把酒叫杜康。
史書記載,杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖,周宣王時杜康後人因避難而定居于洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的遺址說是在汝陽縣蔡店鄉杜康村,這裡釀造杜康的泉水清冽碧透,味甘質純,因杜康為造酒者的始祖,使杜康成了今天酒的化身。
杜康酒屬濃香型酒,以優質小麥、精選糯米、高梁為釀酒原料,高中溫曲混合使用,并采取香泥窖封,低溫入池,長期發酵,精心勾兌等先進工藝制成。杜康灑久負盛名,曆史文人多有贊譽,三國曹操曾有何以解憂,唯有杜康的千古名句。
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