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食品的營養成分表主要看什麼

生活更新时间:2025-02-25 07:36:59

食品的營養成分表主要看什麼?大家購買食品的時候，都會發現食品包裝上印有一個“營養成分表”，對于這個營養成分表很多人看不懂或者不理解，這裡為大家講解一下，我來為大家講解一下關于食品的營養成分表主要看什麼?跟着小編一起來看一看吧!

食品的營養成分表主要看什麼

大家購買食品的時候，都會發現食品包裝上印有一個“營養成分表”，對于這個營養成分表很多人看不懂或者不理解，這裡為大家講解一下。

什麼是營養成分表？

營養成分表是标示食品中能量和營養成分的名稱、含量及其占營養素參考值（NRV）百分比的規範性表格。

營養成分表的樣式。

下面的表格就是一個标準的營養成分表的式樣。

營養成分表

項目	每100克	營養素參考值%
能量	1841千焦	22%
蛋白質	5.0克	8%
脂肪	20.8克	35%
碳水化合物	58.2克	19%
鈉	25毫克	1%

營養成分表中各元素講解。

表頭名稱：營養成分表，而不是營養成份表。分和份有區别。
表格内容：包含能量和核心營養素。能量就是每100克食品或者每100毫升食品所能産生的熱量。核心營養素包含了四種：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
含量：每100克食品或者每100毫升食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。它們的含量單位分别是克、克、克和毫克，隻有鈉含量的單位是毫克。
營養素參考值百分比：表格中的表達方式為“營養素參考值%”，或者可以簡寫為“NRV%”。

這個表格中比較難以理解的就是營養素參考值%，下面再詳細解釋一下。

如何計算營養素參考值%？

用能量值和核心營養素值除以标準參考值，這個标準參考值是規定好的。以上面表格舉例，如何計算營養素參考值%？

上表的能量的營養素參考值%。上表的能量為1841千焦，國家規定的能量的營養素參考值為8400千焦，所以，上表中能量的營養素參考值%為：1841÷8400≈22%。
上表中蛋白質的營養素參考值%。上表中的蛋白質含量為5.0克，國家規定的蛋白質的營養素參考值為60克，所以，上表中蛋白質的營養素參考值%為：5÷60≈8%。

食話實評：營養成分表的理解和計算是食品工程師、食品安全管理人員和食品安全監管人員必備的技能技能之一，也是大部分食品包裝必須标注的内容。所以，讀懂營養成分表對于了解一款食品的營養成分、如何挑選适合自己的食品非常重要。由于涉及的細節很多，而且很多數據需要計算，所以，加深了大家的理解難度，不過，隻要用心，還是很容易掌握的。

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