天鵝蛋是海産貝類紫石房蛤的别稱,因其體型大,形如鳥卵,又如天鵝一樣稀有難得,故叫做天鵝蛋;
材料主料:天鵝蛋2500g,尖椒3個;
輔料:油适量,鹽适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,幹辣椒适量,味精适量,一品鮮醬油适量;
做法:
1、天鵝蛋去殼洗淨,多洗幾遍,沙子多,切成片;
2、尖椒切菱形片,蔥,姜,蒜分别切片;
3、天鵝蛋放沸水中焯水;
4、熱油,放蔥,姜,蒜,辣椒;
5、放入所有天鵝蛋;
6、大火,放入醬油,鹽翻炒
7、放入尖椒,加料酒,白醬油,雞精,快速翻炒幾下,用水澱粉勾芡,裝盤。
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