榛子口感不錯,果實酥香可口,果仁香甜,營養豐富,既可生食亦可炒食。榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。 榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管 ,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓 、動脈硬化等心髒血管疾病。 榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
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