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土雞蛋真的營養價值更好

生活 更新时间:2024-12-29 09:49:13

每天吃個雞蛋,是很多人的營養标配,但不知道從什麼時候開始,土雞蛋開始“大行其道”。很多人更願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼,土雞蛋和洋雞蛋到底有什麼區别,哪個營養價值更高呢?

土雞蛋真的營養價值更好(土雞蛋真的更有營養)1

土雞蛋:人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋,笨雞蛋。

根據《中國食物成分表》中土雞蛋和普通雞蛋的檢測數據顯示:

相比普通雞蛋,土雞蛋的脂肪、蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳的含量略高一些,而維生素A、維生素B2、煙酸、硒等含量略低,其他營養素差别不是很大。

也就是說,土雞蛋比普通雞蛋的脂肪含量更高,所以口感更好,被誤認為更有營養。土雞蛋和普通雞蛋在整體營養上沒有顯著差異。

土雞蛋真的營養價值更好(土雞蛋真的更有營養)2

另外,人們通常認為土雞蛋比較好,原因是:雞生長的環境是原生态的,沒有污染,食物也是一樣!其實不是,僅靠那些原生态的物質,往往是不能滿足人體生長所需,普通雞雖然是吃的飼料,有一定的化學成分,但隻要是合格的飼料,成分都是達标的,不會對人的身體造成什麼影響,也能補充人體生長所需!

土雞蛋真的營養價值更好(土雞蛋真的更有營養)3

事實上,除了自家飼養的土雞下的蛋外,市面上常見的那些批量生産的土雞蛋,大多是"洋雞土養"下出來的。一些養雞場将産蛋雞放養,讓它們在樹林、棉田裡自由活動,和土雞一樣吃一些天然食物,同時再喂一定量的飼料,以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區别,但價格比純粹的土雞蛋便宜,比"洋雞蛋"要貴許多。

土雞蛋真的營養價值更好(土雞蛋真的更有營養)4

從安全性來說,正規養雞場的蛋和雞的安全性高于土雞蛋。

1.現在由于土壤、水源污染的原因,近郊地區的土雞由于散養,容易将受污染的水土中的污染物攝入體内。正規養殖場中的飼料是經過質檢的。

2.農家自己養的雞下的蛋在潔淨程度上與工業化養殖的完全不在一個級别。并且自養雞也不會接種疫苗。即使是歐洲,也經常爆發大規模微生物污染食品的事件。

所以,土雞蛋≠綠色≠健康≠純天然。

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