橙汁和蛋黃混在一起吃可以促進蛋黃中鐵元素的吸收。
蛋黃中含有大量的鐵元素,雞蛋黃中的鐵含量約為7毫克每100克,但蛋黃中的鐵不易被人體吸收利用,而具有強還原性的維生素C的可以增加蛋黃中鐵的吸收利用率,橙子的維生素C含量很高,用橙汁和蛋黃混合在一起就可以促進蛋黃中鐵的吸收利用。
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