回甘是由于茶水的苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道,入口時苦澀微甜,苦澀味居上,但在口腔内慢慢回味,随着時間推移,甜味反超苦味,直至結束。
茶,(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.),灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面無毛或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。
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