米線裡的麻油是花椒油,而且花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質于食用植物油中的産品;麻味較重,椒香濃郁,麻度定性化,并且有芳香健胃之功效。
米線是中華傳統風味小吃,其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易于消化的特點,特别适合休閑快餐食用。
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