因為啤酒裡一般含有大約0.5%的碳酸氣體,這些碳酸氣體在發酵時融入到啤酒中,但是融進啤酒的這些碳酸氣約為正常壓力下的兩倍,也就是說呈超飽和狀态,并且在開蓋後恢複到正常的壓力狀态下,從而産生滋滋的響聲。
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。它含有豐富的營養物質,如:蛋白質、氨基酸、維生素(尤其是維生素B類)、礦物質,抗氧化物。
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