主料:野雞肉、土豆。
調料:醬油、鹽、味精、大蔥、姜、豬油、花椒、白砂糖。
步驟:
将野雞肉剁成塊,用清水沖淨後,用沸水焯透,撈出備用;将土豆去皮,切成滾刀塊;将蔥切成段,姜切成片備用;将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱;放入白糖熬成糖色,急速将野雞肉塊放入煸炒上色;加入高湯,放入醬油、鹽、味精、花椒、蔥段、姜片;燒開後改小火炖半小時;放入土豆塊再炖15分鐘,加上味精即可。
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