脆皮雞蛋卷的做發:
主料:雞蛋兩個、 黃油2匙、 低筋面粉150g。
配料:黑芝麻5g、白砂糖5g。
步驟:
1、 取适量黃油放入碗中,将碗置于燒熱的水中,由水溫讓碗内的黃油溶化。
2、将适量白砂糖倒入碗中,用筷子将白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中将兩個雞蛋打散待用。
4、将打好的雞蛋液倒入碗中,攪拌至均勻。
5、倒入适量的低筋面粉,攪拌均勻,面糊呈粘稠狀。
6、加入适量的黑芝麻,攪拌均勻。
7、将鍋燒熱後,調至中低火,拿調羹乘取一勺面糊入鍋,快速攤平,盡量厚度攤均勻,然後淨置。
8、待面糊邊緣稍微卷起,面餅翻面,然後等待30秒取出面餅。
9、以筷子為軸,卷成筒狀,然後放一旁淨置即可。
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