tft每日頭條

 > 知識

 > 回鍋肉用什麼肉

回鍋肉用什麼肉

知識 更新时间:2024-08-04 02:08:28

  原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。

  是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,屬于川菜系列。

  回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都會制作。

  傳說回鍋肉起源于清代末期,由一位姓淩的翰林偶然發明。然而,真相并非如此,回鍋肉的源頭可以追溯到北宋,具體于何時誕生、由何人刨制、自何時流行已無法考證。古時稱為“油爆肉”,味道偏向于鹹鮮,到了明清時期,辣椒的傳入,緻使回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創制,大大提升了回鍋肉的口感和品質,使回鍋肉成為川菜中最著名的一道菜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved