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金針菇有酒味能吃嗎

知識 更新时间:2024-06-29 22:08:02

不能。金針菇有酒味是因長時間密封放置,無氧呼吸發酵,金針菇缺氧出現的味道。出現這種情況則說明已經開始腐敗變質,食用後易對身體造成不良影響,因此不能食用。

金針菇保存方法

1、鹽水浸泡保存:新鮮的金針菇可将根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝幹後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏:買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。

3、散裝吸水保鮮:如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分,然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。

4、塑膜真空包裝:塑膜真空包裝,采用聚丙烯塑料膜包裝,用高頻抽氣機密封,低溫保藏,在1℃環境中可保鮮20天,7~8℃保鮮10天。

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