1、煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油;
2、别将洗淨切好的土豆放在冷水裡浸泡,否則将損失大量的維生素;
3、要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法;
4、為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑,可往水裡加點醋;
5、有經驗的家庭主婦往往是将白色的土豆用于制作土豆泥,黃色的土豆用天做湯,而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋裡煎炒,當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。
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