普洱茶的制作方法具體如下:
采茶菁:普洱茶采茶嚴格遵循當年的采茶傳統,即采茶時可高唱采茶歌,一心二葉慢慢采5~6心即放入茶袋籃裡,茶葉不會受損折傷,萎凋殺菁較完整茶質也較佳。萎凋:采茶的工序頗有講究,握于手中之茶菁會因過多且折傷,産生壓擠的現象;茶袋中之茶菁過多而透氣不佳,産生上下相壓導緻略為熟化;殺菁:普洱茶未緊壓成型前是屬于綠茶類,故其殺菁工序不可或缺。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發酵;殺菁大多采用鍋式殺菁;揉撚:揉撚需要依據茶菁原料老嫩程度之不同,而做輕重調整,目的在于使茶葉
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