切開的柿子澀可以将水果柿子放入一個容器中,在容器裡倒入适量的清水,清水要沒過柿子,靜置一星期,柿子就可以完全的脫澀。将柿子與成熟的梨,山楂,蘋果或者猕猴桃放在一起,并放置于密閉的室溫内,堅持放置一星期即可脫澀。因為這些成熟的果實有利于乙烯促進水果柿子中的酶活性,從而能夠起到很好的脫澀作用。
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