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面包糠是什麼

知識 更新时间:2025-02-26 08:31:53

  面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海産品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。主要營養成分是蛋白質及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質,脂肪、,碳水化合物,少量維生素。主要食用功效是食品添加附料。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

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