有。
鋁鍋的特性是熱分布優良,且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒,高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外,鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴,如腌制食品。
擴展資料:
鋁鍋重量輕薄、傳熱快,既省燃料又省時間,但長時間使用後容易發黑。注意清洗時,不能使用強酸強堿的清潔劑,否則會發生化學反應,生成對身體有害的物質。也不能用鋼絲球等銳利物品擦洗,以免刮壞鍋具,破壞塗層及氧化膜。
建議放入蘋果皮和蘋果核,加水煮15分鐘,或用切開的檸檬擦洗,其所含的酸會形成保護膜,讓鋁鍋光潔如新。最後,放入淘米水或蔬菜碎末,再煮沸15分鐘,可防止黑膜形成。注意鋁鍋不能清洗太頻繁,否則會破壞氧化層薄膜,縮短壽命。
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