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怎麼做好吃炒蚬子肉的家常做法

知識 更新时间:2024-11-17 19:19:39

  一、食材:

  1、主料:蚬肉600克、油20克;

  2、輔料:姜8片、蒜頭6顆、蔥白5克、料酒5毫升、醬油10克、鹽2克、糖少許。

  二、步驟:

  1、蚬肉在篩子裡沖水,以便沖掉細沙,瀝幹水分;

  2、鍋裡先不放油,蚬肉倒入攤平,大火把水分先炒幹,偶爾翻炒。等水份蒸發後加油、蔥白、姜、蒜頭翻炒;

  3、加入鹽翻炒,時炒時攤開,使肉接觸鍋面;

  4、炒至蚬肉變金黃色;

  5、加入料酒、糖、醬油翻炒,炒至蚬肉在鍋内聽到啪啪聲,像炒飯時飯在鍋裡跳動的聲音即可;

  6、盛盤出鍋。

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