山葵和芥末的區别是山葵是淡綠色的,在國際市場上是極為珍貴的調味食品,芥末的顔色是黃色的,是芥菜的種子研磨而成,微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激。
由于山葵生長條件特殊、适宜生長種植的地方有限,現在國際市場上的山葵産品極為稀缺。山葵不但口感好,有豐富的營養成分,還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。
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