吃肉更有營養。因為除了水,湯的營養全部來自原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素。水溶性維生素C、礦物質會部分進入湯内,非水溶性的蛋白質百分之九十至百分之九十三仍留在肉裡,湯裡含量不足總數的百分之十。因此連吃帶喝是最好選擇。
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