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粵菜的烹饪方法有什麼特點

知識 更新时间:2025-04-29 03:59:26

  粵菜的總體特點:

  1注重原料的鮮活與原料本味的體現。

  2用料極其廣泛。

  3注重醬汁的使用。

  在烹調方法上,粵菜特有的烹調方法有:焗 ,灼,泡油炒等等。

  由于更注重原料的鮮味,很多菜都不像其他菜系那樣需要焯水,而采用生炒,更加顯現原汁原味。

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