烤柚子的具體操作步驟如下,
1、柚子用鹽揉搓後洗淨;
2、切開柚子,取下柚子肉;
3、用刀切掉柚子皮内約三分之一的白瓤;
4、切成一元硬币厚度左右長條,加鹽用力揉,将苦水揉出;
5、加清水清洗一下再加鹽搓揉後泡鹽水中2小時;
6、沖洗幹淨,用力擰幹水份;
7、将冰糖加水融化成糖水,糖水冒泡後加入柚子皮均勻翻炒至糖汁收幹,注意火候;
8、将柚子均勻平攤在烤盤上,溫度調至200度烤10分鐘,再調至170度烤1
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