經過一個“苦夏”，身體内積聚了很多濕氣，熱毒、氣郁、上火等，這些都被稱為“毒”。秋天是身體排毒、減脂的最好時機，隻有将身體裡面的毒素排出去，身體才能更好地吸收營養。

因此在秋季進補前，需先清除這些濕毒，來助力身體健康，不然硬補是補不進去的，所以排毒便是秋天養生要做的頭等大事了。建議吃“3紅2黃1黑”，排濕毒清腸胃，一身輕松。

3紅

紅薯

推薦食譜【紅薯發糕】

今天這個做法和南瓜發糕也是一樣的，不用揉面，做法簡單，但口感更細膩香甜。

食材：300克紅薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯澱粉、250克中筋面粉、3克泡打粉

1、我們首先準備一個紅薯，去皮切片，這裡淨重是300克，接着放入蒸籠中上鍋蒸熟，筷子能插進去就熟透了。

3、關火取出來倒入料理機中，再加80克白糖，300克清水打成細膩的紅薯汁，用紅薯汁做出來的發糕顔色更均勻好看。

4、打好後倒入大碗裡，放置不燙手的溫熱狀态加4克酵母。

5、拌勻後再加150克木薯澱粉，250克中筋面粉，發糕裡面加點木薯粉，做出來的口感才會Q彈勁道不發黏。

6、拌勻到沒有面疙瘩的細膩面糊，像這種比較稀的流線狀就可以了，然後蓋上開始醒面。

7、面團兒醒發至2倍大後再加20克食用油，3克泡打粉，繼續攪拌均勻，順便也能把裡面的大氣泡都排出來，這時候的面糊又回到了原來的大小。

8、接着準備模具，先刷油防粘，然後倒入面糊，用筷子繼續攪一攪，讓大氣泡充分地排出來，避免蒸出來發糕塌陷，表面有大氣泡的話就用牙簽戳破，這樣發糕的組織蒸出來也會更細膩均勻。

9、蓋起來二次醒發至1.5倍大，接着放入蒸鍋，大火40分鐘，關火再焖5分鐘出鍋。

10、放置不燙手後再脫模，顔色漂亮的紅薯發糕就做好了，按壓一下迅速就回彈了，非常的蓬松柔軟。

而且氣孔組織也非常的均勻好看，沒有較大的氣孔，口感上就是細膩香甜，一點也不粘牙，吃起來柔軟又帶一點Q彈，完全額外面賣的一樣哦！

洋蔥

推薦食譜【涼拌洋蔥絲】

食材：洋蔥、青紅辣椒、辣椒面、大蒜、白糖、鹽、生抽、香油

1、先把洋蔥外面的老皮剝掉，切頭去尾，然後對半切開，再切成細絲，放入盆中，加入2勺鹽、2勺白醋，加水沒過洋蔥絲浸泡8分鐘左右，減少洋蔥的辛辣味道；

2、把準備好的紅青辣椒去籽後也切成和洋蔥粗細的絲備用；

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面，然後把燒至冒煙的熱油到裡邊把調料香味激發出來，要分兩次激發，這樣激發的調料才香；

4、等調料溫度稍微下降後，依次放入白糖1勺、半勺鹽、生抽2勺、辣椒面1勺、香油1勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

5、把泡完的洋蔥絲撈出來把水瀝幹放入盆子中，同時放入青紅椒絲，再倒入準備好的調料汁，攪拌均勻就可以享用啦。

紅豆

推薦食譜【紅豆年糕】

食材：250克紅豆、180克紅糖、2克鹽、250克牛奶、220克糯米粉

1、我們先來做蜜紅豆，250克紅豆清洗幹淨後加水泡一夜，泡好後倒出來瀝幹水分

接着直接倒入鍋中加清水煮，大火煮開後轉小火繼續煮6分鐘，然後關火後蓋上鍋蓋，焖至溫度降至溫熱後再打開鍋蓋繼續煮，煮至鍋裡的水滾開後轉小火繼續煮6分鐘，然後再關火蓋上鍋蓋焖至溫度降至溫熱，一直重複相同動作約5次，直到紅豆酥軟但不破皮就可以了；

2、煮好後先濾掉多餘的水分，然後倒入鍋中加100克紅糖、2克鹽

再用小火煮到紅糖溶化，湯汁比較多的就繼續煮一會兒，直到湯汁收幹就可以關火了；

3、倒出來可以放冰箱冷藏一夜，讓甜味進入紅豆中，這樣口感會更好；

4、第二天蜜紅豆就做好了，味道香甜，顔色也好看，接着我們往鍋中倒入250克牛奶、80克紅糖

中火加熱到紅糖完全融化後關火倒出來放涼，完全晾涼以後倒入220克糯米粉，攪拌均勻成濃稠的糯米生粉漿，如果覺得不好拌勻可以适量的加點牛奶，直接能攪拌成細膩的粉漿就可以了；

5、全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡吃韌一點口感的可以摻一部分粘米粉，拌勻後我們把做好的蜜紅豆也加進來輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆攪碎；

6、模具記得提前墊上烘焙紙防粘，将拌合均勻的糯米糊直接倒進來，有蓋子的記得蓋起來，沒有的就用耐高溫保鮮膜包起來，這樣蒸出來表面會更光滑平整；

7、接着起鍋燒水，水開後放入蒸籠，再把糯米糊放進來蒸，蓋上蓋子大火1個小時，年糕一定要一次蒸透，甯可時間蒸足，也不要蒸半熟，不然再來回蒸的話它也是不會熟的，如果怕沒蒸熟的話可以用竹簽插進去，拔出來沒有粘粘生粉漿就熟了；

8、接着我們把蒸好的年糕取出來，表面刷上少許食用油防止幹燥，完全冷卻後再來切會比較好切開

這款年糕的口感是軟軟糯糯的，非常的香甜細膩

咬一口軟糯Q彈，扯着吃韌性十足，甜味溫和不膩，做法也非常的簡單哦，喜歡就趕緊試試吧。

2黃

玉米

推薦食譜【玉米小粽子 玉米小餅】

食材：玉米三根、100克蔓越莓幹、100克蜜紅豆、400克糯米粉、50克黃米面

1、玉米三根，先掰掉葉子。

2、然後用剪刀把葉子稍微處理下，頭和尾都剪掉一些。

3、然後起鍋燒水，加一勺鹽，水開放入玉米葉子燙一下，燙軟後立馬撈出來，過一下涼水後瀝幹水分備用。

4、接着來處理玉米，玉米從中間一分為二，然後再用刀把玉米粒削下來。

5、削好後把三分之二的玉米粒直接倒入料理機中，再加100克清水打成細膩的玉米泥，打好後倒入大碗裡。

6、然後把剩餘的三分之一玉米粒也倒進來，再加100克蔓越莓幹、100克蜜紅豆、200克糯米粉、50克黃米面。攪拌均勻，不要太幹 ，也不要太稀，用手能揉成團就行。

7、接着準備兩片玉米葉，重疊後先對折，再把底部也折疊起來一部分，然後在葉子中間放一勺糯米面團。怕粘的話可以在葉子上提前刷一層熟油，這樣蒸熟後也就不會粘了，比較容易剝開。

8、面團兒放好後，再把上面的葉子蓋下來，包起來後用繩子系一下，小粽子模樣的生胚就做好了。

9、全部做好後放入蒸鍋，水開計時，大火蒸半個小時，這是第一種玉米的做法。

10、我們的玉米面團還剩了一半，可以做成小餅後煎着吃，這是第二種玉米的做法。

11、電餅铛預熱刷油，放入小餅，一面煎得金黃後翻另一面，煎得軟軟的就可以出鍋了，外面那一層是帶點焦焦的，裡面非常軟。

趁熱吃尤其的香，還有濃濃的玉米香，不放糖也依舊香甜好吃。這個小餅的做法是最簡單的，而且還好吃，用來做早餐是在合适不過了。

這時候鍋裡的玉米小粽子也蒸好了，取出來後稍微放涼就可以吃了，香甜細膩又軟糯，愛吃甜食的可以撒點白糖，這樣吃起來會更加的香甜好吃。吃不完的可以放冰箱保存，下次的吃的時候直接蒸就行，口感一樣的好吃。

南瓜

推薦食譜【南瓜月餅】

這款南瓜月餅看起來金黃誘人，老人小孩都可以吃！

食材：南瓜300克、白砂糖50克、面粉100克、糯米粉250克

1、我們先将300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤中後上鍋蒸，大火10分鐘左右就能完全熟透；

2、取出來倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；

3、稍微放涼後再分次添加100克面粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀後上手揉成光滑的面團，再搓成長條後分成大小相等的面劑子，然後将每個面劑子翻轉按壓，全部搓成圓形；

4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅模具中，按壓緊實後壓出模型，全部壓好後放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了；

5、好了，開蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來就非常的誘人，這樣做的月餅既簡單又好吃，口感軟軟糯糯，細膩又香甜！

1黑

黑木耳

推薦食譜【木耳炒核桃仁】

食材：木耳、空心菜、紅辣椒、核桃仁

1、鍋中加1把幹木耳，一大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發就可以了，這樣做既能泡發木耳，同時又能将木耳煮熟，煮好後撈出來清洗，可以多清洗幾遍，

2、空心菜隻留根部，葉子不要；紅辣椒切滾刀狀；

3、核桃剝殼，備用。如果有新鮮的核桃，用新鮮得更好。核桃剝殼後，可以先在水中浸泡，可以去掉一部分的澀味。

4、然後放入鍋中稍微煮片刻；

5、油熱後依次下入木耳、空心菜、紅辣椒、核桃仁，翻炒均勻，然後用鹽、雞精調味就可以了。

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