沙姜汁:沙姜洗淨去皮、切薄片,加入6克鹽搗碎成蓉; 鍋膽擦淨,倒入食用油和适量香油,啟動“幹鍋”功能;油熱自動停火後趁熱倒入姜蓉中,倒油同時用筷子攪勻。蒜茸汁:大蒜剝皮、去根,切成片放入鹽,搗成茸;加入香油調成蒜汁即可。三合油 :将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、鹽4克調成汁即可。
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