衢州烤餅的詳細做法:
材料:高筋面粉500克,食用油50克,油酥20克,鹽3克,十三香5克。
制作步驟:
1、取面粉50克,小火加油拌勻、熬吃面香味,制成酥面備用;
2、将剩餘面粉加入水攪拌均勻,發酵半個小時;
3、把面團揪成100克左右劑子,擀成長劑子在上面抹一層油酥,鹽,十三香攤勻;
4、把劑子由外向裡卷起來,兩頭抹油,用手按扁,再擀成圓餅坯;
5、把圓餅放在烤爐的鐵闆上烤至兩面微黃後,放入烤爐抽屜内,待餅兩面焦黃即可出爐。
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