一、西紅柿炖豆腐
原料:西紅柿三個(可以多加),豆腐一塊,油鹽稍許;
步驟:
1、将西紅柿洗淨切片,鍋底坐油少許;
2、下鍋扁炒,注意火候不可太大,約7、8分鐘,到西紅柿炒成湯汁狀;
2、豆腐切條,下西紅柿原湯中,添适量水,加鹽,加火炖開,改中小火慢炖,約30分鐘左右,收湯既可。
二、西紅柿黃焖牛肉
原料:西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水澱粉15克、高湯100克;
步驟:
1、先将牛肉切成長3、5厘米、寬3厘米左右的塊;
2、西紅柿洗淨、去蒂、切塊;
3、炒鍋内放底油,将大料炸至棗紅色,放蔥、姜炝鍋,炒面醬,加高湯、鹽、放牛肉;
4、5分鐘左右後,再放西紅柿,白糖,最後用水澱粉勾芡,炒均勻後出鍋。
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