1、辨别好蝦皮的顔色。新鮮的蝦皮顔色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質的蝦皮通體是紅顔色或白顔色的。
2、摸一摸蝦皮。蝦皮越幹爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。
3、嘗一嘗蝦皮。一般蝦皮可以試吃的,嘗嘗蝦皮鹹度怎樣,一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4、辨别蝦皮的等級。現在蝦皮一般分為三級,一級蝦皮體長2厘米以上,片大整齊,頭尾不全者不得超過10%;二級蝦皮蝦體長2厘米以下,總體看蝦皮不太整齊;三級蝦皮,總體上看蝦片長短不齊。
5、根據價格選擇。蝦皮的價格高低不一,在選購時要看好,不能光圖便宜的,便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
6、抓一把蝦皮握一握。把蝦皮抓一把握在手裡,張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的就不新鮮了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!