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上肉是指豬的哪個部位

知識 更新时间:2024-09-13 06:49:49

  上肉有前上肉與後上肉。

  1、前上肉

  指的是豬前腿豬腳四周的肉,可做補品,營養較為豐富,含較多蛋白質與氮基酸,比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。

  2、後上肉

  指的是豬後腿豬腳四周的肉,濕熱痰滞内蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。後上肉一般用來做雲吞。

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