用料:蝦200克、姜20克、料酒15克、食鹽5克、澱粉适量、雞蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量。
1、蝦去頭去殼去蝦線。
2、蝦仁倒入碗内。加入姜片、料酒、食鹽、胡椒粉腌制半小時。
3、裹上澱粉、雞蛋液、面包糠。
4、熱鍋加油,油溫燒至七成熱時,放入蝦,炸2至3分鐘即可。
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