老茶頭實際上是普洱熟茶中派生的一個品種。
普洱茶在制作時需要進行堆渥發酵這道流程,由于發酵的茶葉量很大,所以在進行翻堆或者調整的時候沒有辦法進行全部産品的處理,加之茶葉在高溫工藝的烘烤下很容易産生果膠,因此就會出現不少的茶葉粘合在一塊的現象。
在茶葉發酵到滿意的程度後,工人們則會将這些“疙瘩茶”一個個挑出來,随後将其分為小塊,這也就成為了我們看到了“老茶頭。”
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