蜂蜜，味甘、性平，歸肺、脾、大腸經，具有補中、潤燥、止咳、解毒的功效，主要用于脾氣虛弱、腕腹攣急疼痛，肺虛久咳、肺燥咳嗽，腸燥便秘，瘡瘍腫毒、潰瘍、燒燙傷等。
蜂蜜中營養豐富，目前已知的化學成分就已超過了 20 種，其中糖類占75%左右，以葡萄糖、蔗糖以及果糖為主，同時還包括各種酶類、蛋白質以及維生素等。合理地食用蜂蜜，能夠起到調節血糖、增強人體免疫力以及治療胃腸疾病等方面的作用。
蜂蜜的用法
1.虛喘證，蜂蜜核桃肉，核桃肉搗爛 ，調入蜂蜜 ，和勻。每次服食1匙 ，每 日2次 ，溫開水送服，适宜于虛喘症。
2.久咳， 原料有百合50克，蜂蜜适量。将百合脫瓣洗淨，浸清水中半小時後取出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即可。可以早晚餐時常食。有滋陰潤肺的功效，适用于久咳而影響睡眠者。但是咳嗽有黃痰者忌服。
3.腸燥便秘，原料有蜂蜜、牛奶、黑芝麻 ，黑芝麻打碎成粉，調入牛奶、蜂蜜，早晨空腹溫開水沖服，适用于産後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等。
注意事項
1.服用蜂蜜不可過量，一般劑量15-30g，大劑量為30-60g，不宜超過60g，因為蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液 ，食用過多超過機體的耐糖量時， 會造成血糖過分升高 ，幹擾胰島的功能 。
2.一周以内的小孩而不建議服用蜂蜜，因為蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到病菌污染。嬰兒由于抵抗力弱，服用後，易引起中毒。
2.沖服水溫不宜過高，過度加熱會破壞蜂蜜中的營養物質和活性酶，使蜂蜜的顔色變深，滋味改變。
蜂蜜鑒别小妙招
在瓶子裡放入适量的水，再加入1 勺蜂蜜，待完全混合均勻後，蓋上蓋子使勁搖即可。如果瓶子裡的液體部分顯得特别渾濁，且上層出現大量的泡沫，持續 5-10 min 不會消退，待靜置一段時間之後，渾濁消失，即為真蜂蜜。這是因為真蜂蜜含有蛋白質、花粉酸、膠質等等，劇烈震動後，這些物質容易析出，而假蜂蜜不含這些成分或含量很少，因此形成的泡沫很少，且容易消退，液體部分也一直很清澈，不會渾濁。
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