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如何做冬蓉餡

知識 更新时间:2025-04-03 19:37:37

  用料:冬瓜、冰糖

  步驟:1、冬瓜削皮、去籽

  2、刨絲

  3、冬瓜刨絲會出一點水,連冬瓜絲再加一點點水一起放入鍋中煮,約15分左右,煮至瓜絲透明即可

  4、透明了,起鍋

  5、冷水沖洗降溫,然後擠出水

  6、擠掉多餘水分的瓜絲放入炒鍋中,倒入冰糖,開火翻炒

  7、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸發,有點硬,就可以起鍋晾涼

  8、待涼後放置冰箱保存,可以用做月餅餡,老婆餅餡

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