大多數方法都是通過利用熱脹冷縮的原理,以達到去除闆栗表面細毛和細皮的目的,推薦水煮法,方法和用具都比較簡單,具體步驟如下:
去除闆栗外部的硬殼後,放在容器中備用;将鍋内盛滿水,以能掩蓋住闆栗為準,煮沸燒開後,将去殼的闆栗倒入開水中煮大約1至2分鐘後;将闆栗撈起,快速放入冷水中,大約1分鐘後撈起,此時即可輕松去除闆栗表面的細皮和細毛。
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