粉蒸肉顔色可預處理,過水後用老抽上色,顔色就會好看,看起來很有食欲。
粉蒸肉顔色好看的做法:
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花,姜切末;
2、五花肉加入适量鹽、白糖、料酒,醬油和蚝油,腌制半小時以上;
3、将腌制好的五花肉,均勻的裹上蒸肉米粉,用南瓜鋪在盤底;
4、将腌好的肉鋪在南瓜上;
5、将粉蒸肉放入鍋中,大火蒸制四十分鐘;
6、出鍋時撒上蔥花即可。
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