餅幹經過發酵會形成疏松多孔的結構,而後經過烤制會使水分大量蒸發,使餅幹具有易吸水的特質,而蘋果無氧呼吸會産生水,水被餅幹吸收後相當于減少了反應的生成物,會導緻反應正向催化,加快正向反應速率,使蘋果有氧呼吸更快,并且蘋果本身含有大量水分,蒸騰作用會散失水分到空氣中,這一部分水分也會被餅幹吸收,所以餅幹和蘋果放一塊,會導緻餅幹潮濕,并使蘋果加速老化失水變焉,所以餅幹和蘋果不能放在一起。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!