在祖國的寶島台灣有一款非常動人的茶——東方美人。

這款茶香氣高昂，沁人心脾，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。

這款茶有什麼趣事？它的品飲質感如何？如何沖泡呢？

小懂今天可是帶着滿滿的幹貨來的哦！往下看吧！

東方美人的香從哪來？

東方美人茶獨特的果蜜香味并不是渾然天成，而是靠小蟲子叮咬出來的。

很多人聽到這一點，都會腦補一些惡熏的場景，但咬出東方美人的小蟲子“小綠葉蟬”看起來人畜無害，甚至還有一點可愛

小綠葉蟬是一種通體綠色的小蟬，特别特别小，長度隻有1毫米左右，并不是我們想象中那種會讓人毛骨悚然的毛毛蟲，在葉片上，隻能看到一個個接近半透明的小點跳來跳去~

小綠葉蟬進食的方式很特别，并不是像螞蚱一樣把葉子啃光，而是以吸食茶樹嫩葉的汁液為食。

茶樹葉子被它叮上一口，就如同人被攝去了三魂七魄一般。茶芽變黃萎縮，葉形卷曲變硬，葉距大大減小，健康的烏龍茶樹可以長到7-8厘米的長度，不小心“中獎後”就隻能在1-3厘米的長度停滞不前了……

雖然停止了生長，但茶樹并不會乖乖等死，它們會産生防禦反應，釋放出茉莉酸等香味物質，引誘小黃蜂等前來吃掉小綠葉蟬。

小綠葉蟬的唾液與葉片釋放的物質結合，在經過發酵制作後，就産生了獨特的蜜韻。小綠葉蟬叮咬的程度越重，制出的茶品滋味就會更為豐富。

小綠葉蟬，這個好心的壞蛋，一手鑄成了這場“美麗的意外”，而東方美人茶，也有了“茶界的燕窩”之名。

為了防禦小綠葉蟬的繼續侵害，茶葉在被蟲子咬後，會形成一套自我防禦體系，釋放茉莉酸等香味物質，讓小綠葉蟬的天敵聞香而來。

這些由茶葉自身釋放出的防禦物質通過烏龍茶的加工工藝，氧化後就變成了這款茶獨特的果蜜香味。

/ 東方美人幹茶 & 茶湯/

因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生産過程絕不能使用農藥，在小綠葉蟬傷害後的茶園，産量直線下跌，僅僅隻有原先産量的一半，嚴重一點的，僅僅隻有1/10！

茶農既要養樹，又要養蟲，還要控制其它品種的蟲害，為了這真正生态有機的高山美人茶，真是用心盡力了。

東方美人的别緻趣事

很多茶友都知道東方美人還有一個别名叫“膨風茶”，這“膨風”二字聽起來英姿飒爽，但其實在台灣俚語中，“膨風”是吹牛的意思。

相傳有位台灣的茶農的茶樹受蟲害侵食，茶樹上的葉子長得差，還長出了斑點。

他不甘心就這麼顆粒無收，還是把茶葉摘采下來，按正常的加工過程制作成了烏龍茶到茶行售賣。

/ 被蟲咬後的茶園 /

讓人意想不到的是，茶行買辦試喝了這款茶後，贊不絕口，就付了高價來收購他的茶葉。

他興高采烈地回家跟大家分享這個喜訊，可是沒有人肯相信他，嘲笑他在說大話，吹牛。

當地的方言客家話吹牛讀作“膨風”，然後“膨風茶”這個名稱就傳開了。

東方美人茶什麼樣？

東方美人是“白毫烏龍”的一種。系台灣較早制造的茶葉，有百餘年的曆史，1900~1940年還曾風行歐美地區，成為英國王室貢品。

相傳100年前，英國茶商将它獻給英國維多利亞女王，由于沖泡後的外觀豔麗，猶如絕色美人曼舞在杯中，遂賜名“東方美人”。

白毫烏龍的外形高雅、含蓄、優美。

細細觀察，葉片有五種顔色，美若敦煌壁畫中身穿五彩斑斓羽衣的飛天仙女，所以也被叫“五色茶”。

東方美人品鑒大法

外形：葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，不講究條索，葉片褐紅，心芽銀白，色澤油潤

滋味：帶有成熟的果香與蜂蜜香，滋味醇和，軟甜回甘，少有澀味

湯色：橙紅明亮、呈琥珀色

葉底：呈淡褐色，有紅邊。泡開的茶葉芽葉連枝完整。

韻味：茶湯一入口，伴随着清爽的花果香充滿口腔，馥郁而優雅，茶湯與香氣裹挾，蜜香凸顯，漸漸彌漫，喉韻留存清晰。

如何鑒别東方美人？

東方美人茶産量稀少，制作不易，價格十分高昂，有人曾經喝過不到600元/斤的“東方美人茶”，很明顯，他做了一次冤大頭......

卓老師在工作中，總結了不少辨别東方美人茶的經驗，各位茶友們要拿小本本記好，千萬不要上當受騙哦！

01、五種顔色

好的東方美人茶白毫多，色彩分明，有紅、黃、白、青、褐等五種顔色，所以茶人們也稱為“五色茶”。

所以，在挑選東方美人茶時，要看一看茶葉的顔色哦~

02、葉片很小

小綠葉蟬的叮咬程度決定了東方美人茶的好壞，蟲害越嚴重，葉子越萎縮，所以，如果出現了大葉片的“東方美人茶”，那就絕對是假貨啦！

▲東方美人茶葉底

03、沒有蟲洞

雖然小綠葉蟬“咬”出了東方美人茶，但它隻是吸走了茶葉的汁液，茶葉表皮依舊完整，沒有洞洞，有不良商家拿有蟲洞的茶葉欺騙顧客，冒充東方美人茶，大家一定要仔細辨别，不聽信商家的一面之詞。

▲就是類似于這樣的蟲洞

所以各位茶友，千萬不要認為有洞洞的烏龍茶就是東方美人茶哦~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!