牛，是民間最常見動物，是古代最主要的勞動工具。牛，性格溫順，吃苦耐勞，憨厚可愛。2021年是農曆辛醜年，12生肖屬“牛”。昨天元宵節過了，“牛年”春節就算過完了。這裡，特把節日期間輯錄的部分“牛”文化知識，奉獻給大家。

1、醜牛。漢代王充《論衡·物勢》:“醜，牛也。” 在十二地支中，醜屬牛。故“牛”又稱“醜牛”。

2、土畜。《魏書·禮志一》:“群臣奏，以國家繼黃帝之後，宜為土德，故神獸如牛，牛，土畜。”

3、烏犍/沈牛。特指水牛。唐代唐彥謙《越城待旦》詩:“青溪白石村村有，五尺烏犍托此生。”司馬相如《上林賦》:“其獸則旄獏犛，沈年麈麋”，李善注引張揖曰:“沈牛，水牛也能沈沒水中。”

4、大牢。李時珍《本草綱目》：“《周禮》謂之大牢。牢乃豢畜之室，牛牢大，羊牢小，故皆得牢名。”稱牛為“大牢”。

5、觳觫(húsù)。《孟子·梁惠王上》:“吾不忍其觳觫，若無罪而就死地。”原為形容牛的恐懼樣，後作牛的代稱。

6、黑牡丹。宋代蘇轼《墨花》詩:“獨有狂居士，求為黑牡丹。”故牛又被戲稱“黑牡丹”。

△[贊]牛niú ①哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反刍類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 ②星名，二十八宿之一。 ③生肖名，十二生肖之一。③喻固執或驕傲。 ④姓。

△[贊]牪 yàn 牛伴。

△[贊]犇 bēn 同“奔”。急走，跑。

牛百葉、牛闆筋、牛鼻桊、牛蚍虱、牛槅、牛哄哄、牛黃、牛砥角、牛籠嘴、牛圈、牛毛氈、牛咬馬、牛卵、牛屄、牛皮菜、牛氣、牛頭鼈膀、牛娃、牛心菜、牛伢、……

據不完全統計，含有“牛”字的四字成語有150多個。其中，“牛”字打頭的約有40個。

牛刀割雞、牛刀小試、牛鼎烹雞、牛高馬大、牛鬼蛇神、牛黃狗寶、牛骥同皂、牛骥同槽、牛骥同皁、牛骥共牢、牛角挂書、牛角書生、牛角之歌、牛口之下、牛馬風塵、牛馬襟裾、牛馬不辨、牛毛細雨、牛農對泣、牛郎織女、牛山下涕、牛山濯濯、牛溲馬勃、牛首阿旁、牛首馬肉、牛童馬走、牛頭馬面、牛頭阿旁、牛蹄之涔、牛蹄中魚、牛蹄之魚、牛聽彈琴、牛星織女、牛心拐孤、牛羊勿踐、牛衣對泣、牛衣夜哭、牛衣病卧、牛衣歲月、牛之一毛、牛渚燃犀、 ……

【唐】陸龜蒙《牧牛歌》/白居易 《詠官牛》/張籍《遠牧牛》/李峤《牛》

【宋】王安石《耕牛》/楊萬裡《觀小兒戲打春牛》/陸遊《飲牛歌》黃庶《詠牛詩》/無名氏《老牛》/李綱《病牛》/梅堯臣《耕牛》 /黃庭堅《題竹石牧牛》/陳與義《題牧牛圖》

【元】宋無《老牛》

【明】高啟《牧牛詞》

【清】陸師《騎牛歌》/袁枚《騎牛》

【現代】臧克家《老黃牛》

1、韓滉，唐代宰相。博才多藝，為曆代畫牛第一人。傳世孤本、曠世名作《五牛圖》，被乾隆帝稱之為“真詫春黎”。

2、戴嵩，唐代畫家，韓滉弟子。代表作品有《鬥牛圖》《牧牛圖》《歸牧圖》等。

3、李唐，南宋著名畫家。傳世作品有《童子戲牛圖》《百牛圖》《乳牛圖》等。

4、毛益，南宋著名畫家，為孝宗乾道間朝廷畫師。傳世繪牛作品有《牧牛圖》等。

5、夏圭，南宋著名畫家。傳世繪牛作品有《雪溪放牧圖》等。

6、李迪，南宋紹興時朝廷畫師。傳世繪牛作品有《風雨歸牧圖》等。

7、戴進，明代著名畫家。傳世繪牛作品有《牧牛圖》等。

8、沈周，明代傑出畫家。傳世繪牛作品有《耕牛圖》《騎牛圖》。

9、郭诩，明代著名畫家。傳世繪牛作品有《牛背橫笛圖》等。

10、楊晉，清代宮廷畫家。傳世繪牛作品有《石谷騎牛圖》《西園放牛圖》《郊原放牧圖》等。

11、黃慎，清代傑出書畫家。傳世繪牛作品有《牧牛圖》《老子出關圖》等。

12、潘天壽，現代著名畫家。傳世畫牛作品有《夏塘水牛圖》《春塘水牛圖》《耕罷》等。

13、李可染，現代傑出畫家。畫室取名“師牛堂”，一生酷愛畫牛。傳世畫牛作品有《犟牛圖》等。

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